Riskli gruptaysanız dikkat! Gıda zehirlenmelerini önlemenin 6 yolu

Riskli gruptaysanız dikkat! Gıda zehirlenmelerini önlemenin 6 yolu

Riskli gruptaysanız dikkat! Gıda zehirlenmelerini önlemenin 6 yolu

Ticari kuruluşlar ve ortamlarda değil evde de gıdaların yanlış saklanması, hazırlanması, kullanılması veya pişirilmesinin gıda zehirlenmelerine yol açabildiğini belirten Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Melih Özel, “Özellikle çiğ tüketilen sebze, meyve gibi gıdalar ya da uygun koşullarda saklanmamış et ya da işlenmiş et ürünleri ve konserveler gıda zehirlenmelerinin en önemli nedenleri arasında yer alıyor” dedi.

İSTANBUL (İGFA) - Gıda zehirlenmesi bakteriler, virüsler, parazitler ve mikroorganizmalar veya bu mikroorganizmaların oluşturduğu toksinlerin bulaştığı gıdaların sindirim sistemini etkilemesi sonucu ortaya çıkıyor.

Prof. Dr. Melih Özel, gıda zehirlenmelerine karşı alınabilecek önlemleri şöyle sıraladı: 

 20 SANİYE KURALINI UYGULAYIN 

Evde gıda zehirlenmesini önlemek için hepimizin alabileceği en kolay ve etkili yöntem ellerimizi iyi yıkamak. Yiyeceklere el sürmeden ve hazırlık işine başlamadan önce ellerinizi ılık su ve sabunla en az 20 saniye süreyle yıkayın. Benzer şekilde mutfak eşyaları ile gıda hazırlama yüzeylerinin de temiz ve kontrollü olması önemli. Bulaşıkların, kesme tahtalarının ve yemek hazırlamak için kullanılan diğer yüzeylerin sıcak, sabunlu suyla yıkanması uygundur. 

 ÇAPRAZ BULAŞI ÖNLEMEK İÇİN AYRI TUTUN 

Hazır gıdaları çiğ yiyeceklerden ayrı tutun. Et ve hayvansal gıdaların hazırlanmasında kullandığınız yüzeylerin cam ya da seramik olması tahta olmasından daha iyidir. Tahtaları unlu mamuller ile sebzelerin hazırlanmasında tercih edebilirsiniz. Çapraz bulaşı yani zararlı mikroorganizmaların bir yüzeyden başka bir yüzeye geçmesini önlemek için de hem alışveriş sırasında hem de yiyecek ve içecekleri saklarken, hatta yemek yapmak için hazırlarken kümes hayvanları, balık ve kabuklu deniz hayvanları gibi çiğ etleri sebze ve meyvelerden uzak tutun. 

 PİŞİRME KURALLARINI CİDDİYE ALIN 

Yiyecekleri hazırlarken pişirme kurallarına sıkıca uyun, hazırladığınız yemeklere göre uygun sıcaklıkları doğru seçtiğinizden emin olun ve yeterince pişmelerini sağlayın. 

GIDALARI ÇÖZDÜRDÜKTEN SONRA YENİDEN DONDURMAYIN 

Bozulabilecek gıdaları hızlıca soğutun ya da dondurun. Dondurulmuş yiyecekleri çözerken oda sıcaklığında bekletmek yerine, buzdolabını kullanın. Ya da fırınların “buz çözme” seçeneğini kullanarak çözdürün ve sonrasında hemen pişirin. Ayıca, dondurulmuş gıdaları çözüldükten sonra asla yeniden dondurmayın. 

EMİN DEĞİLSENİZ ASLA TÜKETMEYİN

Eğer gıdanın güvenli bir şekilde saklanıp hazırlandığından, hijyen kurallarına uygun servis edildiğinden emin değilseniz asla tüketmeyin. Oda sıcaklığında çok uzun süre kalan yiyeceklerin, pişirilseler bile bakteri veya toksinler içerebileceğini aklınızdan çıkarmayın. 

RİSKLİ GRUPTAYSANIZ DAHA DİKKATLİ DAVRANIN 

Küçük bebek ve çocuklar, ileri yaşta olanlar ve hamileler yani gastrointestinal direnç açısından risk taşıyan bireyler çiğ ya da az pişmiş beyaz ve kırmızı et tüketirken çok daha dikkatli olmalı. Pastörize edilmemiş meyve suları, süt ve süt ürünleri de mutlaka bu kapsamda değerlendirilmeli.


Haber Kaynak : İGFA

ulusalbasinajansi.com web sitesinde yayınlanan haber, resim, bilgi, belge, metin, video niteliğindeki tüm yazılaı ve görsel eserler Türkiye Cumhuriyeti Yasalarına tamamen uygun olarak yayınlanmaktadır. TC 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu'nun telif haklarına ilişkin hükümlerine ve AB Fikri Mülkiyet Hukukuna göre Ulusal Basın Ajansı'.com'un yazılı izni olmadıkça hiçbir kimse, yayıncı ve kuruluş, herhangi bir eserin tamamını veya bir kısmını yayınlayamaz, çoğaltamaz, alıntı yapamaz

HASAN KILCA’DAN ŞEB-İ ARUS HAFTASI MESAJI

YUNUSEMRE’DEN SIFIR ATIK VE GERİ DÖNÜŞÜM EĞİTİMİ

Ünlü sanatçı Güven Kıraç’tan festivale tam not

Aile ve Sosyal Hizmetler Bakanımız Göktaş, Kadın Kooperatifleri Haftası Ödül Törenleri ve Kapanış Toplantısı'nda konuştu:

Bu Üniversite Çocuklara Bilimi ve Sanatı Sevdiriyor

Büyükşehir Ekipleri Olumsuz Hava Koşullarına Karşı Teyakkuzda

Kadın Meclisi, Atatürk Anıtı’na çelenk bıraktı

Başkan Şahin Nene Hatun Aile Merkezinin Açılışını Gerçekleştirdi

Mamak Belediyesinden HPV Semineri

“Renklerin Sesi” Sergisi Sanatseverlerle Buluştu

Piyano Festivali’nin gişe biletlerinin satışı başladı

Nazilli Belediyesi ekiplerinden karayolu bölgesinde çalışma

Van’da Kadın Eserleri Kütüphanesi ve Araştırma Merkezi açılıyor

Aile ve Sosyal Hizmetler Bakanımız Göktaş'tan çocukların sosyal medya kullanımına yönelik "16 yaş" vurgusu

Aydın Jandarması Minik Öğrencileri Ağırladı

Emekli ve Emekli Olacak Vatandaşlarımızın Dikkatine

Büyükşehir’in Hizmeti Özel Çocukların Yüzünü Güldürdü

‘Zübeyde, Analar ve Oğullar’ filmi ile kutlama

“Nene Hatun ve Kara Fatma, Türk Kadınının Cesaret ve Azim Simgeleridir”

Büyükşehir’den Akhisarlı Özel Öğrencilere Manisa Gezisi

Ordu Tepealan ışıl ışıl oluyor